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Région AQUITAINE Département des Landes

Restaurant Le Chêne Pascal Une valeur sûre, cuisine raffinée, dans une campagne apaisante.

Dans une ancienne auberge municipale, Jean-Paul Euloge associe dans l'assiette rusticité et qualité. (Photo Sud/ouest David LE DRODIC) Sur la place du village et à l'ombre des arbres, l'Auberge du Chêne Pascal à Belhade (40) rend hommage à la cuisine de campagne   Article de Alain Aviotte paru dans Femina du 15 Septembre 2002. Le Chêne Pascal (40) Le dimanche, les tablées réunissent plusieurs générations qui viennent là faire bombance. Les enfants jouent dans la prairie pendant que les parents font traîner le repas. Dans les assiettes, c'est du solide. Exactement ce qu'on s'attend à trouver dans une auberge à l'orée de la lande. Champignons à l'automne, gibier qui va avec, foie gras inévitable et autres standards des repas de ripaille. Quelques poissons qui ne se sont pas perdus en route depuis la côte permettent aux coquettes d'imaginer remettre le même maillot de bain l'an prochain. Un vrai bain de nostalgie. A 25 minutes de BORDEAUX dans le département des Landes

Jean-Paul EULOGE, Chef de Cuisine Médaille d'Or de la Gastronomie Bordeaux 1986 et 1987 Médaille d'Or du Poisson d'Or Bordeaux 1986 Trophée Michel Guérard Bordeaux 1986 et 1987 Trophée Nationnal Alain Giresse Bordeaux 1986 et 1987 Trophée Nationnal du Poisson d'Or Marseille 1986 Diplôme d'Honneur de la Bourride Toulon 1993 1er Prix SAVEUR Aquitaine

Contact: Francoise.euloge@wanadoo.fr